<p>Perubahan gaya hidup masyarakat di Indonesia serta berkembangnya masakan luar negeri dan    makanan cepat saji menjadi menu favorid kebanyakan masyarakat. Hal tersebut ternyata mempengaruhi keberadaan makanan Nusantara yang sekarang sudah langka ditemukan dan terancam punah. Maka dari itu, tujuan yang paling penting untuk era modern saat ini di bidang kuliner tentunya adalah menyajikan masakan tradisional/Nusantara ke dalam sudut pandang generasi modern tanpa mengubah elemen tradisionalnya. Melestarikan aeka masakan Nusantara/tradisional perlu dorongan semangat dan peran generasi muda dalam melahirkan berbagai inovasi yang mengikuti perkembangan zaman, tanpa harus meninggalkan aspek kearifan lokal yang terkandung dalam warisan kuliner Nusantara. </p><p>               Makanan dapat dikatakan menjadi makanan tradisional apabila makanan tersebut merupakan warisan dan merupakan ciri khas dalam suatu daerah. Sebagai contohnya makanan di daerah pegunungan dengan makanan di daerah pesisir pantai. Daerah pegunungan memiliki ketersediaan bahan makanan berupa variasi jenis tumbuhan yang dominan seperti umbi-umbian, padi, kacang-kacangan dan sebagainya. Sebaiknya, di daerah pantai ketersediaan bahan makanan banyak yang berasal dari laut seperti ikan, udang, cumi, dan sebagainya. Cara pengelolaan pada resep makanan tradisional dan cita rasanya umumnya sudah bersifat turun-temurun  serta sedikit sekali adnya inovasi produk.</p><p>     </p><p>Dari bacaan teks di atas dapat kita ketahui bahwa ciri-ciri makanan tradisional adalah ...</p>
